2026年4月現在現在、コースレッスン【フランス仕込みの本格パンを極めるコース】レッスンを中心に対面とオンラインでレッスンをしています。コースレッスンは、1期　満席2期　満席有難い事に、満席です。単発のレッスン開催日できる日がでましたら公式LINEやメルマガにてご案内をさせていただきます。LINEご登録も、メルマガ登録も無料。料理やパンの...

世界的に有名で歴史ある料理学校であるル・コルドン・ブルーにかよいブレットディプロムを取得した私が、フランス仕込みの本格パンを自宅のオーブンでも作れるようにと変換させ、作り上げたオリジナルレシピのコースご案内ページができました

お教室の試食タイムでサラダでお出ししているセミドライトマト作り方を良く聞かれるのでInstagramに動画で作り方を載せていますので作りたい方はこちらをご参考にどうぞ

ブログに、基本の『プチパン』の作り方を動画と共にアップいたしました。ほぼ、教室で説明している事は撮影し動画にしています。※お教室の基礎クラス『プチパン』とは材料や配合は異なります。お時間がある時に、動画を一度ご覧頂きご自宅で手ごねにチャレンジ頂けましたら幸いです。実際のレッスンでは、私が一人一人の捏ね方のクセなど気がついたところをアドバイ...

この度、ル・コルドン・ブルーの季刊誌『ジャーナル』及びル・コルドン・ブルー　ホームページに卒業生として掲載頂きました。

9/9(月)より君津地区の停電によりパン教室をお休みさせて頂いております😭9/12(木)の出張パン教室の開催も中止とさせて頂きます🙏停電 復旧し普通の生活ができる状況に戻りましたら ご案内をさせて頂きます✨自宅ではネットにも繋がらない状況ですのでご連絡が取れなくなる事になると思いますが同じく 停電などにより不便な生活をお過ごしの皆さま...

はじめまして。千葉県君津市の自宅で『家庭のオーブンで作る本当に美味しいパン作り』を教えているパン教室講師のちゃこです。私のホームページに目を留めて頂き ありがとうございます。パン作りの 楽しさと 本当に美味しいパンのある暮らしで ご本人はもちろん！お子さんや、ご主人、ご両親、お孫さんまでにも喜んでもらっているとpoco a pocoに来て...

こちらのハーフサイズを作るときは材料は通常サイズと同じです。マジパンは22cmの棒状に伸ばして半分の11cmのサイズカットしてラップに包んでおきます。生地は、一次発酵の後の分割を2分割にしベンチタイムコロンと小さい感じにしたければ成形の時縦が18cm×横13cmの楕円に伸ばすスタイリッシュにしたいなら縦を15cm×横18cmの長方形にのば...

答えから 言ってしまうと2次発酵の終了時間より少し前に生地をオーブンから出して オーブンに余熱を入れる。poco a pocoでのレッスンでは発酵器に入れて発酵をとっているのですがパンを自分で焼かれる方の ほとんどがオーブンの発酵機能を使って発酵させる方法で作っていると思います✨その場合1次発酵は そのままオーブンで発酵をすれば良いのです...

2017年11.12月のスープです🥄

poco a pocoでは 焼いたパンをお持ち帰りいただく用に“世界に1つ”しかないオリジナルハンディーバックをご用意しています。

poco a pocoでは私が焼いたパンをご試食頂き一緒に簡単なサラダとパンに合わせてスープをお出しするつもりでいます。まずは3種類のスープを準備いたしました。【人参のポタージュ】