基礎クラス メニュー

基礎クラスは、パン作り初心者の方、パンを習うのが初めての方、基礎からきちんとパン作りを覚えたい方が ご受講いただけるクラスです🍞

もちろん、経験者の方でもご受講いただけます✨

今後 少しずつ パンの種類が増えていきます✨


全てのレッスンに
    ↑写真はイメージです。
❶ご自身で作ったパン全ての持ち帰り
❷パンのレシピ(カラー、写真、イラストあり)
❸ウェルカムドリンク、おやつパン
❹簡単なサラダ
❺スープ(レシピ付き)
❻講師の焼いたパン🍞の試食
❼食後のお飲み物☕️
❽かわいいお持ち帰り用ビニール袋
❾poco a pocoオリジナルハンディーバッグ1枚(パンの種類により箱)
➓手書きカリグラフィーによる名札


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基礎クラス K 1-1 『基本のプチパン』4000円(税込) 6個

難易度★



①基本のプチパン(フォーク形 打ち粉)

②コーンマヨプチパン

③胡桃コーヒーアイシング

の3種類を同じ生地で作ります。


パン作りが初めての方は是非このレッスンを初めにお受け下さい。


✔️パン作りの基本的な流れ(基礎マニュアルでの説明あり)
✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️とても大切な きちんとした『丸め』
✔️生地を傷ず美味しいパンにするための、分割の仕方
✔️ドリュール(塗り卵)の役割とやり方
✔️焼きムラがでない焼成の仕方
✔️コーヒーアイシングの作り方、やり方

など他にもひとつひとつの工程を
何故?と言うように説明しながらレッスンを進めていきますので
はじめての方だけではなく、きちんと美味しいパンを作りたい全ての方におすすめしたいレッスンです✨

ふんわりとした何にでも合う基本のパン🍞

パン作りにおいて 私の感じている 意外😳な一番重要なポイントをお伝えします!!


スープは『人参のポタージュ』です。
人参の甘みが感じられる これ 人参?と思わず疑ってしまうポタージュ



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基礎クラス K 1-2 『パン・オ・レ』
4000円(税込)6個

難易度★★



✔️パン作りの基本的な流れ(基礎マニュアルにて説明あり)
✔️基本的なパン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️とても大切な基本の丸め方
✔️生地を傷めず美味しいパンにするための分割の仕方

✔️かわいいレモン型の成形

✔️ドリュール(塗り卵)の仕方、役割

✔️ハサミで入れる色々な切り込み(3種)

✔️焼きムラをおさえる焼成方法


などが学べます✨

最後の切り込みの違いと上に乗せるトッピングを変えて3種類のパン・オ・レに!

見た目も味も変化のあるパンに仕上がりま

す。

牛乳を仕込み水とした、牛乳の優しい甘みを

感じられるパン🍞です。


スープは『秋のミネストローネ』です。
さついもやレンコンなどが入った旨味が凝縮されたトマト味のスープです。

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基礎クラスK2-1『 ショコラハート』3個 4000円(税込)

難易度★


ココアの生地にオレンジピールとラム酒につけたレーズンとチョコレートを

生地に混ぜたスイーツパン🍞


✔️パン作りの基本的な流れ
✔️ラム酒漬けレーズンの作り方
✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️こねる途中に 生地に具材を混ぜる方法
✔️とても大切な きちんとした『丸め』
✔️生地を傷ず美味しいパンにするための、分割の仕方
✔️かわいいハートの成形
✔️ドリュール(塗り卵)の仕方と役割
✔️焼きムラをおさえる焼成方法
✔️パンの材料の役割(基礎マニュアルにて説明)
などが学べます。

ご要望により、小さなのハート形成形もご案内できます。




スープは『白菜のチャウダー』です。
きのことベーコンの牛乳のスープ。飲めば ほっこりと優しい気持ちになります。

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K2-2 『2種のウィンナーロール』(4個) 4000円(税込)

難易度★

マスタードとウィンナーを巻いたパンが2個とチェダーチーズとウィンナーを巻いたパン2個のおかず系パン🍞

✔️パン作りの基本的な流れ
✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️とても大切な きちんとした『丸め』
✔️生地を傷ず美味しいパンにするための、分割の仕方
✔️めん棒を使い生地を四角く伸ばす方法
✔️ドリュール(塗り卵)の仕方と役割
✔️焼きムラをおさえる焼成方法
✔️パンの材料の役割(基礎マニュアルにて説明)
などが学べます。


上に乗せている粉の中に入っている

『魔法の粉』が隠し味で ワンランク上の

ウィンナーロールです✨



スープは『キャベツとチーズのスープ』

ほんのりチーズ風味の 再現しやすい簡単にできるスープです✨


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K3-1『黒豆の豆乳パン』5個 4000円(税込)

難易度★★★

豆乳が苦手な方は牛乳に変更できます。ご予約の際にお申し出下さい。


黒豆と もっちりとした生地が絶妙なパン

生地の上に、甘いうわがけを乗せて焼き上げます✨


✔️パン作りの基本的な流れ
✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️とても大切な きちんとした『丸め』
✔️生地を傷ず美味しいパンにするための、分割の仕方
✔️黒豆を生地の表面に薄く見せる成形
✔️アーモンドクリームの作り方
✔️焼きムラをおさえる焼成方法
✔️ベーカーズパーセントについて(基礎マニュアルにてご説明)
などが学べます。


スープは、玉ねぎの旨味を凝縮させた

玉ねぎの甘みを味わえる ポタージュです。




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基礎クラス 

K3-2『紅茶のパン(パン・オ・テ)』4000円(税込)4個

難易度★★★


紅茶の仕込み水に、紅茶を練りこんだ

みっしりとしとしたパンです✨

みっしりとしたパンの美味しさが発見できます✨

ル・コルドン・ブルーで習ってから

家で何度も焼いている 

美味しいパンです🍞



✔️パン作りの基本的な流れ

✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね) 

✔️生地量が多い場合のこね方(たたきごねの仕方)

✔️生地量が多い場合のきちんとした『丸め』

✔️生地を傷ず美味しいパンにするための、分割の仕方

✔️プロっぽい 少し難易度の高い成形

✔️一度の成形では困難な 成形の方法

✔️ドリュールの仕方と役割

✔️焼きムラをおさえる焼成方法

✔️ベーカーズパーセントについて(基礎マニュアルにてご説明)

などが学べます。



スープは、マッシュルームとサツマイモのスープ
コンソメなどは使わずに素材の旨味で充分美味しいスープ。
少しの醤油がアクセントで優しい旨味を味わえます。

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基礎クラス

K4-1『白パン』6個 4000円(税込み)

難易度★★
真っ白でふわふわのとっても柔らかいパンです。
ミルクの風味と優しい甘さが口に広がるパンです。
赤ちゃんのおしりのような形から『おしりパン』とも呼ばれています。
焼きたては 柔らかすぎて触ると凹んでしまうほどです。

✔️パン作りの基本的な流れ
✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️とても大切な きちんとした『丸め』
✔️生地を傷ず美味しいパンにするための、分割の仕方
✔️焼きあがりに きちんと割れてプリっとした赤ちゃんのお尻のような仕上がりの成形
✔️白く焼き上げる焼成方法
✔️粉について(基礎マニュアルにてご説明)
などが学べます。

スープは
【蕪のトマトスープ】
たっぷりの蕪とベーコンの旨味が凝縮されたスープです。
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基礎クラス

K4-2『クルミとカマンベールのパン』

4個  4000円(税込み)
難易度★★
タップリのくるみとカマンベールを入れた贅沢なパン。
お酒のおつまみにもピッタリ🍷

✔️パン作りの基本的な流れ
✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️生地に具材を混ぜ込む方法
✔️とても大切な きちんとした『丸め』
✔️生地を傷ず美味しいパンにするための、分割の仕方
✔️めん棒を使って四角く伸ばす方法
✔️クープナイフナイフの使い方
✔️粉について(基礎マニュアルにてご説明)
などが学べます。

スープは「ソイパプリカポタージュ」
パプリカの甘みと少しの渋みのバランスが絶妙なスープです。

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2018年5月から受付のメニュー

基礎クラス
K5-1『ピザ・アンチョビトマトソース』1枚  4000円(税込み)

難易度★★
白玉粉が生地に入ったもっちり、さっくりとした美味しいピザです。


✔️パン作りの基本的な流れ
✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️とても大切な きちんとした『丸め』
✔️生地を傷ず美味しいパンにするための、分割の仕方
✔️めん棒を使って丸く伸ばす方法

などを学んでいきます。

スープは
『じゃがいもとキャベツのスープ』

キャベツとジャガイモがたっぷり入った 具たくさんでご自宅でも再現しやすいスープです。

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基礎クラス


K5-2『カフェショコラ』2枚 4000円(税込み)

(※他のレッスンより作業に時間が かかるため通常のレッスンより終了の時間が遅くなります。お時間に余裕を持ってご参加をお願い致します。)
難易度★★★★
コーヒーが入った生地に、手作りのコーヒーチョコシートの折り込みをして成形していきます。
最後にくるみとアイシングもとてもマッチして美味しいパンです✨

✔️パン作りの基本的な流れ
✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️とても大切な きちんとした『丸め』
✔️生地を傷ず美味しいパンにするための、分割の仕方
✔️めん棒を使って四角く伸ばす方法
✔️コーヒーチョコレートシートの作り方
✔️折り込みの方法
✔️アイシングの仕方
✔️焼きムラを抑える焼成方法

などが学べます。

スープは『パプリカとセロリのスープ』

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2018年8月から受付のメニュー


基礎クラス

K6-1 『イングリッシュマフィン』6個 4000円(消費税込み)

難易度 ★★★


✔️パン作りの基本的な流れ
✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️とても大切な きちんとした『丸め』
✔️生地を傷ず美味しいパンにするための、分割の仕方
✔️焼きムラを抑える焼成方法
などがしっかりと学べます。

そしてこちらのレッスンでは
講師の焼いたイングリッシュマフィンを使い
エッグベネディクト作り方レッスンもあり
参加者様でエッグベネディクトを作り
ご試食頂きます✨
(レッスン時間が延長になる可能性があります)


スープは
『トマトと豆のカレー風味スープ』


とっても簡単に作れ、ほんのりカレー味が後をひくスープです✨


K6-2 『シナモンロール』4個 

4000円(消費税込み)

難易度 ★★★★(かなり捏ねます)

✔️パン作りの基本的な流れ
✔️パン生地のこね方(伸ばしごね、たたきごね、V字ごね)
✔️とても大切な きちんとした『丸め』
✔️めん棒を使って四角く伸ばす方法
✔️ツヤの出るアイシングの方法
✔️焼きムラを抑える焼成方法
などがしだかりと学べます。

スープは
『大根とホタテのミルクスープ』

大根が沢山食べられ 魚貝の旨味が
じわ〜と体にしみるスープです。



君津市 パン教室 poco a poco

千葉県君津市ouchiパン教室 poco a poco

食べる事は生きる事!食べる事を大切にしている人は その家族やまわりの人まで幸せにすると思っています。 パン教室でパンを作る時間と、パンのある生活で充実した日々が過ごせるようにという想いでおもてなしの気持ちも持ち レッスンをさせて頂いています。 2017年9月 ル・コルドン・ブルー パンディプロム取得。

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